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IWATE
岩手县IWATE
小碗荞麦面是传入岩手县(花卷、盛冈)的荞麦面之一。与盛冈冷面、盛冈炸酱面并称“盛冈三大面”。小碗面的基本吃法是:将一口大小的荞麦面在热佐料汤中烫一下,再装入客人的小碗内,待客人吃完这一口,继续为其碗中添上面条,在客人吃饱并将小碗盖上之前,要不断添加。等客人一吃完,就马上硬要添面,这是一种被称为“Otebachi”的待客礼仪。
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